Nuevas ofertas

Día de la Madre con Vioraviol

Una canastita realizada con zuncho de polipropileno de reuso, trenzado manualmente, un mantelito de tela Poplin, 100% algodón (0,50 x 0,50) y un ejemplar de Cuaderno dulce o Libro de cocina: Relatos argentinos

Precio con Cuaderno dulce: $150

Precio con Libro de cocina: $185

Un delatantal (modelo alto) con volados (100% algodón, talle único) y un ejemplar de Libro de cocina.

Precio con Cuaderno dulce: $225

Precio con Libro de cocina: $260

Combo libros: Cuaderno dulce con Libro de cocina: Relatos argentinos

Precio especial: $230 (descuento de $60)

Para más información:

mandar un mail a eloise.alemany@gmail.com o llamar al 15 5832 5792

Los productos estarán en venta en Les Croquants el 14 y 15 de octubre de 12 a 20hs

Zabala 3402, Colegiales

www.dosdocenas.blogspot.com

www.cuadernodulce.blogspot.com

OCTUBRE: Clase de cocina

CLASE DE COCINA FRANCESA

con Pascale Alemany

Profesora de cocina y autora de Cuaderno dulce

Sábado, 22 de octubre, a las 11hs

Menú

Capuchino de champiñones

Filet de porc à la provençale (solomillo de cerdo a la provencale)

Mousse helada de Cointreau con una salsa de praliné

***

Cupos limitados

$150 (incluye los ingredientes y el almuerzo)

Duración: aproximadamente 3 horas

Ubicación: Coghlan, Capital Federal

Inscripción: eloise.alemany@gmail.com

Tel. 15 5832 5792

EN JUNIO: CLASES DE COCINA

CLASES DE COCINA FRANCESA
con Pascale Alemany
Profesora de cocina y autora de Cuaderno dulce

Jueves, 9 de junio, a las 16hs
Clase de repostería y postres franceses
$130

Menú:
Canelés
Tarte au chocolat amer Tarta de chocolate
Madeleines Magdalenas
Crêpes Suzette

***

Sábado, 11 de junio, a las 11hs
Menú de invierno a 4 pasos
$150

Gougères Bocaditos de queso
Ensalada de champiñones y parmesano
Boeuf Bourguignon Guiso clásico de carne
Tarte Tatin

***

Las clases incluyen los ingredientes y una degustación de los platos
(un almuerzo para el menú completo y un té para la clase de postres y repostería).

Duración: aproximadamente 3 horas

Ubicación: Coghlan, Capital Federal

Cupos limitados
eloise.alemany@gmail.com
15 5832 5792

Puesta en escena: Cena Contemplar

***

El menú

Sopa fría de arvejas, menta y limón

-

Ensalada fresca de primavera

-

Curry verde de pollo

Opción vegetariana: Arroz biryani

-

Postre a elección

Delicia de limón

Mousse de chocolate

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El taller de Juan José Cambre, 1 de octubre, 2010

Fotos: Carolina Colmenero

Puesta de sol

En el taller de Juan José Cambre

fotos: Carolina Colmenero

luz de sábado II

En lo de Juan José Cambre, 2 de octubre, 2010

foto: Caro Colmenero

producción en serie

fotos: Carolina Colmenero

paisaje

foto: Carolina Colmenero

bibliografía II

foto: Carolina Colmenero

1 y 2 de octubre

***

En el mes del diseño, NOCHES GRIMOD presenta

CONTEMPLAR

Una experiencia que busca despertar los sentidos, jugar con lo exótico y las especias, adentrarse en la frescura de los productos y su temporada.

Viernes 1 y sábado 2 de octubre, 2010

En el taller del arquitecto, artista plástico y coleccionista

Juan José Cambre

Menú fijo de 4 pasos $90

(opción vegetariana disponible)

Sólo con reserva (cupos limitados)

nochesgrimod@gmail.com

Tel. 4543 1353 / 15 4539 0172

En esta ocasión, las cenas son organizadas por Eloise Alemany junto a un equipo muy diverso: Pompi Penchansky -licenciada en educación y cocinera autodidacta-, Ximena Saenz -cocinera y diseñadora- y Carolina Colmenero -arquitecta y fotógrafa amateur-.

***

Juan José Cambre vive y trabaja en Buenos Aires. Su amplio taller, de techos altos y pisos de madera, con los rastros coloridos de su pintura, fue cedido especialmente para estas dos noches.

bibliografía

foto: Carolina Colmenero

luz de sábado

fotos: Carolina Colmenero

Un cuaderno dulce

"En nuestro huerto tenemos plantados manzanos, cerezos, ciruelos, groselleros, frambuesos e incluso una higuera, probablemente centenaria. Así es que tartas, mousses, compotas y coulis de todo tipo suelen abundar en la mesa de mi cocina. Ya es tradición que cada verano, para el cumpleaños de mi hija, haga mi famosa torta de chocolate cuyo moelleux aún parece despertar pasiones después de tantos años."

Hace muchos años que Pascale Alemany empezó a enseñar cocina francesa, primero lo hizo en Japón y luego en Francia. Y es sabido que nadie que la conoce se queda sin probar sus delicias.

Cuaderno dulce, su segundo libro, reúne más de 40 de sus mejores recetas dulces. Incluye los postres clásicos franceses como la tarte Tatin, las madeleines y la crème brûlée, y recetas menos conocidas como las de los canelés, blanc-manger, gâteau Basque y clafoutis des peras, a cuál más rica.

Para mayor información y para conseguir su ejemplar: www.cuadernodulce.blogspot.com

Grimod en la revista Ohlalá

La cena silvestre

***

menú

1er paso

manzana asada rellena y

cucharón de sopa a elección

de mostaza o de hierbas con limón

2do paso

boeuf bourguignon (guiso de carne al vino tinto)

*

reservado para veggies

verduras de estación con mix de hongos y queso de cabra

3 postres

a elección

pumpkin pie

panacota de zapallo y especias

clafoutis de peras

té de la huerta

cosechado en la mesa

menta-melisa-cedrón

***

fotos: Sofía Barceló

ABRIMOS: el 27, 28, 29 de mayo

Proponemos revivir la atmósfera húmeda de un bosque a la sombra o el ánimo de la vida silvestre y los detalles rústicos del paisaje rural.

Sabores caseros y aroma a huerta.

Menú fijo $70

(opción vegetariana disponible)

Con la participación de Jardín Gourmet

www.jardingourmet.com

Sólo con reserva

nochesgrimod@gmail.com

Tel. 4865 5645

Acuña de Figueroa 1800, Palermo

www.centricocentrica.com.ar

Una huerta en casa

Jardín Gourmet x Grimod en VERDE SILVESTRE

Tener una huerta propia es siempre el ideal de toda cocina casera. Ahora la propuesta de Jardin Gourmet hace posible que todas tengamos una en casa.

Te asesoran y asisten en la elección de las plantas, diseñan con vos el espacio y te ayudan a cuidarlo y verlo crecer.
No hace falta que tengas un patio o un gran terreno. Sus huertas son portátiles y crecen en balcones, cocinas o cualquier espacio con luz.
Tener una huerta orgánica de verduras y hierbas bajo tu cuidado implica una gran satisfacción y aprendizaje, otorga un sabor especial a las recetas que preparas y es un gran aporte al planeta. Animate a poner manos en la tierra y a empezar a cocinar desde la semilla!

***

Las pautas básicas para armar una huerta:

1° Pensar que que verdura, fruta, o aromática te gustaría tener, de acuerdo a los gustos personales o usos que se le quieran dar.

2° Hay que tener en cuenta la época del año en la que se está. Por ejemplo para otoño sería ideal sembrar Espinaca, Rúcula, Acelga, Lechugas, es decir plantas de hoja verde principalmente. En el caso de las aromáticas se pueden elegir las plantas perennes como ser el Romero, Tomillo, Oregano Salvia, Menta, Melisa, Ciboulette, y muchas más.

3º La condición consiste en verificar que el sector del balcón o jardin que se quiere destinar a tener una huerta o un rincón de aromátias cerca de la cocina, tenga la cantidad adecuada de luz.

4º una vez elegido el sector, hay que verificar que la calidad de la tierra sea la correcta, es decir fértil, con drenaje adecuado. Si no se posee esto, se deberá cambiar la tierra.

5º Regar de acuerdo a las necesidades de cada planta.

Para saber mas: www.jardingourmet.com / info@jardingourmet.com

Próximamente en CENTRICO

580 - VERDE SILVESTRE